飯田線 飯田駅から北西に18km、中央本線 南木曽《なぎそ》駅から南西に約25km、冬は雪に閉ざされてしまう廃村大平宿にあった お休み処 大平（飯田市大瀬木、令和6年(2024)閉店）の跡地敷地隅に看板が建つ。

発祥の地については諸説存在するが、長野県飯田市の大平《おおだいら》部落（現在の大平宿）を起源とする説が有力視されている。

大平部落が発祥の地とされる背景には、この地が江戸時代に開かれた宿場町であり、交通の要衝であった歴史が関係している。大平街道の険しい峠道を往来する旅人や、山の管理を行う木こりなどの労働者に対して、エネルギー源となる食事が求められていた。当時、貴重であった米を潰して串に巻き付け、特産の味噌を塗って香ばしく焼いた五平餅は、過酷な環境で働く人々の携帯食や、特別な日のもてなしの料理として定着した。

大平における五平餅の最大の特徴は、その形状と味付けにある。一般的に五平餅には団子型やわらじ型などがあるが、大平のものは大型のわらじ型が主流である。タレには、甘口の味噌をベースに、地域で収穫される山椒の芽や実、胡桃（くるみ）、落花生などを細かくすり潰して混ぜ合わせる。これを炭火でじっくりと炙ることで、濃厚な風味と香ばしさが引き立ち、独自の食文化として発展を遂げた。

現在、大平部落は集落としては廃村となっているものの、歴史的な建造物が保存され、大平宿としてその街並みを今に伝えている。かつてこの地で旅人をもてなした五平餅の製法や味の文化は、周辺の飯田下伊那地域一帯に深く根付いている。

飯田市の大平宿へ
人いなくてよい！

まさかの五平餅発祥の地なのね pic.twitter.com/CnQf2RRHn4

— えーじま (@ajima_rowing) June 6, 2026

写真

碑文

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飯田市大瀬木 付近 [ストリートビュー]