小豆島佃煮発祥の地

小豆島南の内海湾の東側にある“タケサンフーズ㈱”の本社敷地内に「小豆島佃煮発祥の地」と刻まれた石碑と，タケサンフーズ社の創業者・武部吉次氏の像が建っている。

小豆島は温暖で雨が少ないため，昔から製塩が盛んだった。16世紀末ごろからはその塩を使って醤油造りが盛んになり，明治・大正・昭和と大飛躍し“小豆島醤油”は日本4大醤油産地のひとつとしても名をなした。

しかし太平洋戦争のために資材が極度に不足し，終戦後は悪質な醤油が横行。さらに占領軍がアミノ酸醤油を奨励したため，天然醤油が売れなくなり危機が訪れた。そこで小豆島の優秀な醤油の用途を拡大するため，佃煮の製造を始めた先覚者が現れ，これが次第に発展して今日の小豆島佃煮へと発展した。

小豆島の佃煮は名産の醤油を活用して島の経済復興をすることが目的だった。1945(昭和20)年，タケサングループの創業者・武部吉次氏は終戦直後の食糧難と統制下で，伝統の島醤油を生かし，保存・運搬にも適した佃煮づくりに着手。小豆島産の芋のつるを材料として佃煮を製造。これを「葉柄《ようへい》佃煮」と名付けて阪神圏に出荷，大歓迎された。

小豆島で初めての佃煮の成功は他の醤油生産者にも広がり，島を挙げての佃煮づくりに発展。その後瀬戸内の海苔や小魚などを原料としてさまざまな製品が開発され，小豆島は国内有数の佃煮産地となった。

近隣には他にも佃煮や醤油製造工場がいくつかある。その古い町並みを生かして「醤の郷」として観光誘致をしていたこともある。

写真

碑文

小豆島佃煮発祥の地

小豆島佃煮創業の記
　小豆島における佃煮産業の発祥の歴史は五十年昔に遡る。即ち，昭和二十年九月二十六日，苗羽村出身の武部吉次氏が，「いもづる」を原料とした佃煮五十貫余を炊き，阪神方面へ出荷したのが始まりである。
　時は，第二次世界大戦直後，国民は虚脱状態に陥り，深刻な食料難と社会不安が日を追って高ぶる有り様であった。厳しい経済統制の下，原材料の入手難がつづき，閉塞状態にあった小豆島醤油業界に，一縷の望みと活路を見出したのが，武部氏による佃煮の生産出荷であった。
　武部氏は，船山醤油株式会社専務取締役として，長年醤油業に携わった経験を活かし，醤油を調味料とした佃煮生産を思い立ち，その原料には，島に豊富で入手容易な「芋づる」に着目した。かくて小豆島佃煮は，非凡な閃きと周到な計画，武部氏の信念と情熱によって創業されたが，成功の陰に，武部氏の盟友松下公平，上藤公平両氏の販売・生産両面にわたる協力のあったことを忘れてはならない。
　その後小豆島佃煮は，伝統ある醤油に支えられ，業界の結束，努力によって年々発展し，今や我国屈指の佃煮産地としてその声価を高めるに至った。
　創業満五十年の誕生日を迎えるに当たり，創始者武部吉次氏を始めとする先人各位の労苦を偲び，ここに碑を建てて，その偉業を顕彰する
平成八年九月二十六日
撰文　内海町長　川西寿一