久大本線 日田駅から北西に600m、想夫恋 三本松店（日田市三本松1丁目7-20）の前に石標が建った。

角安親《すみやすちか》はラーメン店を営む一方、パンやご飯を焼く料理があるのに麺を焼く料理がないことに着目し、麺を鉄板で焼く料理を考案した。試行錯誤を重ねて完成した料理を客に出したところ、その料理名を尋ねられ、麺を焼くことから「焼きそば」と名付けたという。

想夫恋は昭和32年(1957) 6月、大分県日田市淡窓町で創業。昭和38年(1963) には淡窓町から三本松へ移転し、三本松本店とした。この時期に現在の日田焼きそばにつながる「想夫恋焼き」が日田市で広く知られるようになった。

想夫恋焼きの特徴は、麺を炒めるのではなく、鉄板の上でしっかり焼いて焦げ目をつける調理法にある。豚肉、もやし、ねぎなどを合わせ、焼いた麺の香ばしさとパリッとした食感を生かす。現在一般に「日田焼きそば」と呼ばれる料理の大きな特徴も、この「麺を焼く」調理法にある。

その後、想夫恋焼きの調理法は日田市内の飲食店などにも広がり、日田を代表するご当地料理として「日田焼きそば」の名で定着した。

想夫恋以外でも「日田焼きそば」は提供されており、その聖地巡礼の第一歩にしてほしいとの願いも込め、令和8年(2026) 9月10日に除幕された。

→ 西日本新聞me（アーカイブ）

写真

碑文

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日田市三本松1丁目 付近 [ストリートビュー]