東急 東横線・大井町線 自由が丘駅の北西側すぐにある洋菓子店モンブラン（目黒区自由が丘1丁目29-3）のショーウィンドウに掲示されている。極めて短期間の表示かと思い込んでいたが、2016年には表示が開始されていたもよう。

現在、日本全国で親しまれている栗のケーキのモンブランは、同店の創業者 迫田《さこだ》千万億《ちまお》によって日本で生み出されたものである。迫田は山登りを好み、フランスのシャモニーを訪れた際、アルプスの名峰モンブランの美しい姿に感銘を受けた。帰国後、山の名を冠した洋菓子店を開くことを考え、シャモニー市長とホテル・モンブランの支配人から店名使用の許可を得た。

洋菓子モンブランは、フランスのパリにある「アンジェリーナ」が提供したものが基準となっている。明治36年(1903) に創業し、焼いたメレンゲの上に無糖の生クリームを乗せ、その上からフランス産の栗を用いた茶褐色のマロンペーストを細い線状に絞り出すスタイルを確立した。

昭和8年(1933) 3月、迫田は東京都目黒区三谷町に洋菓子店モンブランを開業。戦時中の昭和20年(1945) 、強制疎開によって閉店したが、同年に自由ヶ丘1丁目29-3で営業を再開。

洋菓子モンブラン開発にあたっては、日本人に親しまれる味と、持ち帰りのできるケーキを目指した。栗の甘露煮を利用した黄色いマロンクリームで山の岩肌を表現し、頂上には白いメレンゲを乗せてモンブランの万年雪を表した。土台にはカステラをベースとした、しっとりとした生地を用いたことも特徴である。

店名は商標登録されたが、ケーキとしての「モンブラン」は商標登録されなかった。迫田は全国から修業に来た菓子職人たちに製法やレシピを広く伝え、日本の洋菓子文化の発展に努めた。

自由が丘駅北西側一帯はとてもごちゃごちゃしているが、再開発事業が進行していて、令和4年(2022) 内に当店も閉店、令和8年(2026) 9月17日に新しくできた自由が丘ミューズスクエア（東京都目黒区自由が丘1-29-1）1Fに再オープンした。

写真

碑文

地図

目黒区自由が丘１丁目 付近 [ストリートビュー]