仙台駅の西1.6km。 広瀬通りが西公園を横切って 広瀬川を渡る“仲の瀬橋”の西側，仙台第二高校の前に，黒御影石の石碑が建っている。

仙台みそは, 赤色系みその代表銘柄。米麹を用いた米みそで, 麹の量が大豆の量よりもやや少なく，塩辛い。長期間天然醸造され 塩馴れしたまろやかな旨味と独特の風味がある。 そのまま食べられることもあって「なめみそ」とも呼ばれる。

保存がきき 栄養豊富な味噌は, 長期におよぶ当時の戦には必需品だったので，有名な武将の出身地には有名な味噌があると言われる。徳川家康は「八丁みそ」, 武田信玄は「信州みそ」, そして伊達政宗は「仙台みそ」など。

仙台藩祖伊達政宗は 醸造の専門家を仙台に呼び寄せ, 城内に大規模な「御塩噌蔵《ごえんそぐら》」（＝味噌工場）を設け, 軍糧用としての味噌を造らせた。1626(寛永3)年には, この御塩噌蔵の御用味噌屋であった真壁屋 古木市兵衛が「仙台味噌」の看板を掲げて 味噌の販売を始め, 一般市民の口にもはいるようになった。

江戸中期になると, 江戸詰だった多数の仙台藩士のために 仙台藩下屋敷で御塩噌蔵と同じ方法で味噌の醸造が行われ, その余剰分を江戸で販売するようになったことから，「仙台味噌」の名が江戸中に広まり, 江戸の食文化にも大きな影響を及ぼしたという。

写真

碑文

地図

仙台市青葉区桜ケ岡公園 付近 [ストリートビュー]