羽越本線 羽前大山駅から南へ3.1km、白山《しらやま》​集落​センター（鶴岡市白山46）前にいろいろな石碑が置かれている。

だだちゃ豆は、山形県鶴岡市（旧 西田川郡大泉村白山など）を中心に栽培されてきた枝豆の在来品種である。通信販売などでは「白山村産」がことさら強調されているが、明治の町村制施行後には白山村という自治体は無い。

明治時代中期、白山地区の農家の主婦 森屋《もりや》初《はつ》が茶豆の種子を選抜淘汰して栽培したことが始まりとされる。また同時期に、同市大宝寺の小林おたきが導入した種子に由来する系統（白茶系→系統が整理され甘露系）など8系統あり、農家ごとの選抜淘汰によって独自の旨味と香りを有する系統が形成されていった。

• 小真木
• 早生甘露
• 甘露
• 早生白山
• 平田
• 晩生甘露
• 尾浦
• 白山

「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「父親」「おやじ」を意味し、城主や代官に献上した際「どこのだだちゃが作った豆か」と尋ねたことに由来するという説が広く知られている。

長らく地元での自家消費や近隣市場への出荷にとどまっていたが、昭和50年代(1975くらい) 以降、低温輸送技術の発達や包装資材の改良によって全国的な流通が可能となった。独特の強い甘みと芳醇な風味が評価され、高級枝豆としてのブランドを確立した。

写真

碑文

地図

鶴岡市白山 付近 [ストリートビュー]